СМЕСИ ПРЯНОСТЕЙ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

«ВРЕМЯ КОМПЛЕКС» ДЛЯ РАССОЛОВ

Рекомендации по использованию

Смеси пряностей и пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3801, 3802, 38023 для рассолов» используют для приготовления шприцовочных рассолов при производстве копчено-вареных продуктов из свинины, говядины, мяса птицы и других видов мяса.

Использование при производстве цельномышечных продуктов смесей пряностей и пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС для рассолов» обеспечивает:

— эффективное влагосвязывание;

— образование плотной монолитной консистенции продуктов;

— эффективное цветообразование;

— стабильность качества при хранении продуктов, в том числе в вакуумной упаковке.

Смеси пряностей и пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 38054, 38056 для рассолов» используют для приготовления шприцовочных рассолов при производстве натуральных охлажденных и замороженных полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы и других видов мяса.

Использование смесей пряностей и пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 38054, 38056» при производстве натуральных полуфабрикатов обеспечивает:

— эффективное влагоудержание при стекании и замораживании полуфабрикатов;

— повышение сочности и улучшение вкусоароматических свойств продуктов, в том числе после размораживания;

— низкие потери влаги при размораживании и кулинарной обработке.

Смеси пряностей и пищевых добавок для рассолов «Время КОМПЛЕКС 3803, 38036, 3804» используют для производства ветчин из свинины, говядины, филе птицы и других видов мяса.

Использование смесей пряностей и пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3803, 38036, 3804» при производстве ветчин обеспечивает:

–  увеличение выхода готовой продукции;

–  образование плотной монолитной консистенции эффективное цветообразование;

–  формирование характерного вкуса и аромата ветчинных продуктов;

–  стабильность качества при хранении продуктов, в том числе в вакуумной упаковке.